Полезные, вкусные и невероятно душистые имбирные пряники давно стали символом Рождества. Но на самом деле это оригинальное лакомство может стать прекрасным подарком для любого праздника.

Так решили любители пряников в Бердянске и провели мастер-класс по росписи имбирного пряника ко Дню святого Валентина. Рассказала о секретах этого интереснейшего процесса мастер Юлия Мацегора.

— Юля, откуда возникла идея проведения такого мастер-класса в Бердянске.

— Идея эта возникла давно. Я занимаюсь приготовление и росписью пряников уже более трех лет. Первое время я готовила только для своей семьи и друзей. Но очень быстро количество людей, желающих отведать пряники и узнать их секрет, существенно увеличилось. И каждый, кто пробует пряники, обязательно спрашивает «как?». Интересует все: рецепт глазури, ингредиенты, техника склеивания домиков, формы для вырезания, стили росписи... Кроме того, знаю по себе, что процесс росписи необычайно интересен. И захватывает он не только взрослых, но и детей, ведь «краски» во время рисования можно попробовать на вкус, а свое произведение съесть вместе с родителями, или подарить.

— А откуда вы узнали все секреты кулинарного мастерства в пряничном деле?

— Если бы мне несколько лет назад сказали, что я буду печь пряники, я бы сильно удивилась. Тогда моим основным увлечением был декупаж, я делала рамки для картин и фото, шкатулки. Позже начала делать кофейные деревья. На одном из форумов я познакомилась с женщиной из Финляндии, которая также увлекалась подобными вещами. В одном из разговоров она спросила, есть ли у нас традиция приготовления имбирных пряников. Она же и поделилась со мной своим семейным рецептом.

— Первый блин был комом?

— Вообще-то, да. Тот рецепт, по которому я готовлю сейчас — это мой путь проб и ошибок. Приготовить действительно вкусный пряник очень непростое дело. Каждый ингредиент я подбирала с огромным трудом. Например, если в прянике сливочное масло заменить на маргарин, то он теряет свой вкус. Мед должен быть только жидкий и обязательно натуральный, поэтому пришлось выбирать нужную пасеку. Сухой имбирь не может передать необходимый вкус и аромат, поэтому я использую только свежий тертый имбирь. А из всех сахарных пудр, представленных в магазинах Бердянска, подходит только одна.

— Как семья отнеслась к вашему творчеству?

— Семья была в восторге. Теперь у нас есть традиция, мы готовим пряники, завариваем большой чайник чая и садимся всей семьей просто поговорить. Не смотреть телевизор, а общаться. Мне очень хочется, чтобы люди отвлеклись от компьютеров и начали общаться друг с другом. За чайкой кофе или во время приготовления пряников. Для этого и был организован наш мастер-класс. Я была счастлива наблюдать, как родители вместе с детьми расписывали сердечки, выбирали рисунок, общались, помогали друг другу.

— Мастер-класс прошел, пряники съедены, что дальше?

— Я получила множество положительных откликов, и уже собираю следующую группу. Мы будем готовить подарки для своих любимых перед 14 февраля. Многие мои знакомые, которые не могут прийти на занятие, заказывают готовые пряники на подарок. Разве можно найти подарок лучше, чем сделанный своими руками и с душой.

С каждым годом традиция печь имбирные пряники все больше укрепляется в Украине, и в Бердянске тоже. Я готовлю для своих знакомых пряники на дни рождения, свадьбы, детские праздники, особенно популярны они становятся летом, когда торты с кремом небезопасны из-за жары.